Börek – Hartige deegrolletjes met peterselie

Börek is een klassieker in de Turkse keuken, vaak gevuld met kaas en peterselie. Het is populair als snack, bij de thee of als onderdeel van een uitgebreide tafel vol hapjes (meze). Variatie is makkelijk: je kunt het ook vullen met spinazie of gehakt.

Ingrediënten (voor 6–8 stuks)

• 1 pak yufka (Turkse deegvellen, alternatief: filodeeg)

• 200 g feta

• 1 bosje peterselie, fijngehakt

• 1 ei

• 2 eetlepels olijfolie

• Sesamzaad voor de topping

Bereiding

1. Verkruimel de feta en meng met peterselie.

2. Snijd het deeg in driehoeken of rechthoeken.

3. Leg een beetje vulling erop, rol strak op tot een sigaarvorm.

4. Bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi met sesam.

5. Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C, ca. 20 min goudbruin.

✨ De smaak

Knapperig van buiten, zacht en hartig van binnen. De frisse peterselie maakt het licht en aromatisch. Ook heerlijk met spinazie of kruidig gehakt als variatie.