Lahmacun – Turkse pizza

Lahmacun is dun en knapperig, belegd met kruidig gehakt en groenten. Vaak oprollen met sla en citroen – een streetfoodfavoriet in Turkije.

Ingrediënten (voor 4 stuks)

Deeg:

• 250 g bloem

• 150 ml lauwwarm water

• 1 theelepel gist

• 1 eetlepel olijfolie

• Snuf zout

Topping:

• 250 g lams- of rundergehakt

• 1 tomaat, geraspt

• 1 paprika, fijngehakt

• 1 ui, fijngehakt

• 2 eetlepels tomatenpuree

• Handvol peterselie, fijngehakt

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1 theelepel komijn

• Zout en peper
  

Bereiding

1. Maak het deeg en laat 1 uur rijzen.

2. Meng alle ingrediënten voor de topping.

3. Rol deeg dun uit en bestrijk met topping.

4. Bak op 220 °C ca. 8–10 min.

5. Serveer opgerold met citroen en salade.

✨ De smaak

Dun, krokant en kruidig. Citroen en sla geven een frisse tegenhanger.